Χοιρινό

To χοιρινό Κρέας αποτελεί την πιο σημαντική τροφή στην ελληνική κοινωνία και έχει υψηλή θέση στις προτιμήσεις τόσο των ευρωπαίων όσο και άλλων λαών παγκοσμίως.

Το χοιρινό κρέας έχει πολλά ξεχωριστά μέρη τα οποία με τις κατάλληλες συνταγές μας μπορούν να αποτελέσουν μέρος σε ένα γευστικότατο μενού

ΚΕΦΑΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ: Το κεφάλι χοιρινό χρησιμοποιείται για πηχτή ή στο φούρνο και είναι ένας ωραίος και οικονομικός μεζές.

ΛΑΙΜΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟΣ Μ/Ο: Είναι ένα κομμάτι του χοιρινού εξαιρετικά μαλακό και λόγω του λίπους του όταν ψήνεται γίνεται πολύ νόστιμο στη σχάρα, στο τηγάνι ή στο φούρνο.

ΛΑΙΜΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟΣ Α/Ο: Ο λαιμός χωρίς κόκκαλο χρησιμοποιείται για σουβλάκια, ρολά γεμιστά, στο φούρνο με πατάτες κλπ.

ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΟΝΤΡΑ Μ/Ο: Είναι πιο άπαχη από το λαιμό και γίνεται ψητή ή τηγανιτή. Αρέσει πολύ στους νέους γιατί δεν έχει πολλά λιπαρά και
είναι πολύ νόστιμη.

ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ Α/Ο (ΣΚΑΛΟΠΙΝΙ): Είναι το μάτι της μπριζόλας χωρίς το κάοκκαλο και μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους.

ΦΙΛΕΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ: Είναι το πιο άπαχο μέρος του χοιρινού. Γίνεται μαγειρευτό, ψητό, στο φούρνο με πατάτες κλπ.

ΣΠΑΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ Α/Ο: Είναι ένα πολύ τρυφερό και μαλακό μέρος του χοιρινού και μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, να γίνει ρολό, κιμάς αλλά και τηγανιά.

ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ Α/Ο: Το μπούτι είναι άπαχο κομμάτι αλλά είναι λίγο πιο σκληρό από τη σπάλα χωρίς όμως να στερείται από γεύση.

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ-ΚΟΤΣΙ: Είναι το πάνω μέρος του ποδιού του χοιρινού και γίνεται στο φούρνο με πατάτες, με πιπεριές, κράσατο κλπ.

ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ: Είναι ένα κομμάτι που έχει αρκετό λίπος αλλά είναι ιδιαίτερα γευστικό και γίνεται στη σχάρα ή στο φούρνο.

ΚΟΡΤΕΖΙΝΕΣ: Μπορούν να γίνουν ψητές και μαριναρισμένες με εξαιρετική γεύση.