Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κοκορα (κομμενο σε μεριδες)
- 1 κουπα κρασι (μαυροδαφνη)
- 1 κρεμμυδι (κομενο σε κυβους)
- 3 ντοματες (κομμενες σε κυβους)
- 2 κ.σ. ντοματοπελτε
- 1 κ.γ. κανελα
- 2 φυλα δαφνης
- 2 σκελιδες σκορδο (σε κυβακια)
- αλατι - πιπερι - ελαιολαδο.
Πώς το κάνουμε:
- Σε ενα τηγανι σοταρουμε τα κομματια του κοκορα με λιγο λαδι.
- Αφερουμε τον κοκορα απο το τηγανι και προσθετουμε το κρεμμυδι, τα φυλλα δαφνης και το σκορδο και τα τσιγαριζουμε ελαφρως.
- Προσθετουμε μετα τις ντοματες που εχουμε σε κυβακια, την κανελα, το πιπερι και τον πελτε και το αφηνουμε για πολυ λιγο να παρουν μια βραση.
- Προσθετουμε το κρασι και το ανακατευουμε για λιγο.
- Σε μια κατσαρολα βαζουμε τα κομματια του κοκορα και απο πανω περιχινουμε το μιγμα απο το τηγανι και το βραζουμε για 1 με 1 1/2 ωρα (αναλογα με το ποσο μεγαλος ειναι ο κοκορας).
- Λιγο πριν τον βγαλουμε απο τη φωτια ριχνουμε το αλατι.
- Σερβιρεται με ζυμαρικα ή πατατες τηγανιτες.
Καλη επιτυχια & καλη σας ορεξη!!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θελετε για να δεσει καλητερα η σαλτσα, την ωρα που σοταρεται το κρεμμυδι λιγο πριν ριξετε την ντοματα, ριξτε 1 κ.γ. αλευρι και ανακατεψτε. Ετσι δεν θα παει η σαλτσα ολη κατω απο τα μακαρονια.